Kippis!:cooking

カテゴリ：cooking

• オーブンポテト＆ニョッキ
  [ 2007-03-02 21:22 ]
• 最後の任務
  [ 2007-02-25 22:58 ]
• 柔らか豚の角煮
  [ 2007-02-12 21:49 ]
• 可愛い歪さ
  [ 2007-01-25 16:04 ]
• cooking　裏技
  [ 2007-01-18 14:23 ]
• お家でピザ作り koti pizza
  [ 2007-01-14 22:16 ]
• 豚・豚・豚
  [ 2007-01-04 23:06 ]
• 手作り伊達巻
  [ 2007-01-02 00:34 ]
• 野菜宝箱　part2
  [ 2006-11-15 16:29 ]
• 野菜宝箱　part1
  [ 2006-11-15 16:28 ]

オーブンポテト＆ニョッキ

少し前にお知り合いになれたuchimamaさんが作っていたじゃがいものオーブン焼き。
我家のオーブンポテトはローズマリーやガーリックと一緒にはするけど
キャラウェイシードと一緒は初めてだったので私の胃袋がウナリましたぁぁ～～
↑はオーブンが嫁入りする前に焼いたものです。
あぁぁ～～すっごく美味しかったです。皮がパリパリしてるのに中はホクホクで
キャラウェイシードの刺激的な香りが良くてまた食べたいけどオーブンがな～い!
でも食い意地に負けて魚のグリルで作ってしまいそうな私です（笑）
そしてコチラのニョッキはmintotoさんがコッソリ教えてくれた作り方です。
初めてニョッキを食べたのは7年位前の事でしたっけ。
オージーの友達が作ってくれて見た目は芋○みたいな印象だったけど（ゴメンナサイ）
食べた時の食感が好きで忘れられなかった思い出があります。

その後挑戦してみたもの...いっつもニョッキ作りは失敗してた私。
捏ねが甘かったようで失敗の連続でした＾＾；
で～も先日美味しいニョッキ食べたい意欲を飛び散らせながら作ってみました。
あら!意外と簡単だったわ...以前してた事が理解できない程の違いだ...わっ＾＾；
形は不恰好だけどゝゝゝニョッキの歯応えが良い事～
これは癖になりそうで次はガーリック味やホウレン草なんかも入れてみたいと思います。

最後の任務

以前ブログで数回紹介した事のあるフィンランドの菓子パンpulla。
友達が遥々遠くから遊びに来てくれたので焼いてみました。
香辛料のカルダモンが入っているので好き嫌いがあるかな～っと
心配だったけど難なくクリア！嬉しいわぁ～～
そしてこの↓冷たいベリーのタルトも久々に焼いてみました。
他にもオーブン料理を使ってこの週末、最後の任務を果たして頂きました。
ん？んん？最後？そうなんです、このオーブンとは明日の朝でオサラバなのです。
フィンランドでは電圧が違う関係で一時は変圧器を買って現地で使おうと思ったけど
結構大きなオーブンで幅を取りそうだったので断念しました。
な～ので！4月から別の地で新たな生活をする友達の所に嫁入りです。

結婚するまではオーブンとはほぼ無縁の私だったけど
その後はお菓子作りでお世話になったりフィンランド料理で活躍したり
簡単な料理でもオーブンを使う事で美味しくみえたり（笑）ぐはははは～～
大変賢く動いて頂いて私も旦那様も大きくなってしまいましたっけ＾＾；
レンジ、グリル、オーブン機能等ほぼ毎日使っていたので正直名残惜しいけど...
友達が貰ってくれるので安心感もあります。
これからは彼女にフルに使ってもらってオーブン女？になってもらいたいです（笑）むふふ
...私の中ではオーブンは今となっては大好きな電化製品ですが皆さんは何かしら？

柔らか豚の角煮

私は安上がりな者でしてぇ～
お肉の中で好きな順と言ったら鶏肉・豚肉・牛肉です。
昨日は用事を家で済ませながらコトコト豚肉を鍋で煮て
今日も作業をしながらルクのお鍋でも圧力鍋でもなく普通の鍋で続きを煮て
合計4時間、部屋の中を豚肉臭い状態で出来ました豚の角煮！
脂身が苦手な旦那様の為に脂身が少ないパートで作ったけど
ホロホロ箸で触っただけで崩れる角煮は美味しかったです。豚と言えば先日知り合いの方より頂いたブタちゃんセット。
この方達、軽量カップになってて何とも可愛いんです～
今までカップ表記のレシピを見て作るのが苦手だったけど活躍してくれそうです。
四角い箱に皆さんスッポリ入るのでブタちゃん達もフィンランドへ連れて行きます。
この子達は検疫が無いから良いよね（笑）

さてさて、私達の最近の生活ですが...
当初の予定よりも10日ほど早まって3/16頃北海道を去って
4/2頃にフィンランド入りしようかと計画中です。
でも肝心なFINNAIRのチケット発表がまだなので歯がゆい状態です～
せっかく買った家具や電化製品は仕方なく日本へ置いていきます。
実家では必要なさそうなので近場の人で必要な方に安く譲れたらなぁ～っと。
本当に来月行くの～？！ってほど片付けは進んでません...（焦）くくくくっっ
それよりか日本を去るとなったら"日本グッズ"が欲しくなってチェックリスト作成しそうです。
こんなもんなんだねぇ～と自分でも笑いたいけど、こんなもんなんですね（爆）
そして、Lottaは走り回ったりゾウの人形を食いちぎる勢いな程元気になりました。ホッ

可愛い歪さ

以前紹介したコチラやコチラのパスタに続いて可愛いパスタを発見です。
手作りのようなフニャっといびつな形にお洒落なパッケージ。
これは買いたい・食べたい～とカゴに入れて家へ帰ってきました。
そうそう、私は乾燥ものパスタがぶつかり合った時の音が可愛くって好きです。
こんなパスタを自分で手打ちで作ったら美味しいんだろうな～
パスタは大好きだけどソース作りが苦手な私...旦那様に一仕事して頂きました。
歯ごたえがしっかりしてて美味しかったな～このパスタ！アリガト～
ちょっと話はずれまして...
今年は雪が少なくて何だか1月も終わる感じがしません。
ちょっとでも気分を盛り上げようと？いいえ、、作ってみたかったのでこんなモノを↓
ポーズをとってる様なこの子達、何だと思いますか～？？


実は...

cooking 裏技

結婚して主婦らしく？なってきてから料理のレシピを集めるのが好きになりました。
海外の友達に"気が付いたら切っておいて～"なんてお願いしたりも（笑）
そして図々しくも義理のお母さんにもお願いしてたんまりとレシピを送ってもらってます。
里帰りの時には新聞や雑誌の切り抜き、そしてスーパーでもせっせと集めてるこの熱意
でもちゃんと作ってるかどうかは、あえて聞かずに暗黙の了解をお願いします。くくくくっっ

レシピは主にフィンランド語やスウェーデン語で書かれているので
食べ物のフィンランド語に関しては脳の働きが違うです。まぁなんて欲（笑）
そしてそして、日本ではよくg表記をされているけどフィンランドではdl表記が多いようです。
砂糖にしても種類も違えば重さも違うし一体どの位入れればいいの～なんて悩む事も...
皆さんはdlやcc表記の時はどうされているのかな～？！

実は私、料理の中でも小麦粉をふるいにかける行為が苦手でしてぇぇぇぇぇ
小さくて細かい事なんだけど...小麦粉が誤ってふるいからとんだ時が嫌でゝゝゝ
でもでも、ふるいなしで小麦粉をサラサラにしてしまう
簡単な方法を友達から教えてもらってからは得意になってやってます（笑）
小麦粉を袋やタッパーに入れて空気を含ませて縛ったり蓋をして数回振るだけ。
これだけでサ～ラサラに！これはスゴイ裏技です。
皆さんもふるい要らずで感動しますよ～～。是非お試しあ～れ♪

お家でピザ作り koti pizza

フィンランドのピザは日本のサイズよりもはるかに大きくてどれも日本に比べて安い！
里帰り時はフィンランドのピザ屋さんのkoti pizza（コティピッツァ）でファミリーサイズを1枚買って旦那様と浜辺でシェアしたり懐かしいな～なんてたまに振り返ってみます。
旦那様に"今日は何食べたい？"って聞くと回答はピザ・ピザ・ピザっと大のピザ好きです。今日はピザ作りが上手なお友達と一緒に我家で午後からピザ作りをしました。
一緒に材料を買いに行ったり友達と旦那様にキッチンを勝手に使ってもらって（笑）
ソース作りから色々と働いてもらって美味しい美味しい4種類のピザが何枚もできました。
初めて食べたじゃが芋を使ったピザはとってもマイルドで大好きになりました。そして旦那様の作るパイナップル・ベーコン・ブルーチーズは一見以外な組み合わせ。
でもでもクセのあるブルーチーズと甘いパイナップルの相性は抜群です。
ハワイアンピザっていう名前でも売られてますよね。

それぞれがそれぞれの分担をこなして美味しいピザを沢山食べて笑って
気を遣わない友達はシェアメイトのような家族の様な感じで
ゆっくりとした時間を一緒に過ごせてあ～楽しかった。何だか充電した感じ！
帰り際の彼女の"また来ていい？"っていう言葉が心に沁みるほど好き♪

豚・豚・豚

沢山の新年のご挨拶どうもありがとうございます。
Kippis家ではクリスマスから豚ハムを食べて実家より豚味噌が届いて友達からは美味しいベーコンを頂いて豚・豚・豚・続きの日々で私まで豚になりそうでございます。ブヒィ～～
この実家から送られてきた豚味噌は只者ではない程美味しいんです。
味噌の中に豚肉が敷いてあって その名の通り"味噌味の豚"に仕上がっているんです。
我ながら古き良き歴史のある故郷を誇ってしまう程です。むはははは～～

お肉ばっかり食べていては危険なのでシッカリ野菜も食べています。
適当に好きな野菜を切ってオリーブオイルと庭で育てたローズマリービネガーをかけて終了。
ロースマリービネガーは簡単で放っておけば勝手に味がついてくれるので楽チンです！
香りが良くてサラダや魚料理、フライものにも合いそうな感じです。
作り方を載せておきますのでローズマリーを目撃した方は参考までにどうぞ♪

ローズマリービネガーの作り方

手作り伊達巻

お正月の飾りが一つもない我家．．．
そして未だにクリスマスのジンジャークッキーをボリボリ
いつもならお雑煮やお汁粉などの簡単な物を作っては温まるのに．．．
お餅すらないじゃないかぁぁぁーーーどうしたKippis家！

でもでも、お正月には絶対手作り伊達巻を作ろうと決めていました。
きっかけはちょっと　ひとやすみ・・・のまさちゃんのママが作る手作り伊達巻を拝見して。
小さい時に冷蔵庫から出して摘み食いした伊達巻。
あの甘みとしっとり加減はなんとも美味しくって御節の中でも大好物でした。
店頭で買うと結構高くて．．．でも自分で作れるなんて～と感激したもんです。

去年の暮れに買出しに行ったら運悪くはんぺん売り切れ。
幻の伊達巻にしたくないわーと今日ブブ～ンと車を走らせてきました。
私の頭の中はまさにはんぺん・はんぺん・はんぺん
そしてはんぺんを発見した時には既にお餅を買う事なんてスッカリ忘れてましたゝゝハァァ

でもでもワクワクソワソワしながら作った伊達巻は感動もんで美味しいです。
ミキサーにかけた卵とはんぺん＋調味料をフライパンの中へ～
アルミホイルで蓋を作って覗いた時にはふっくら膨らんでる姿には驚きでした。
ロールケーキの巻き方にトラウマが生じる私は まきすで巻く作業にビクビク。
いちよ巻きやすい様にと切り込みを入れて．．．
結構しっとり水分もあるので神経質にならなくても何とか巻けました。ホッ
これはとても楽しくて以外に簡単な料理なので是非とも皆さんもまさちゃんママレシピ
まさちゃん＆ママ♪ こんな素晴らしいものを教えてくださってありがとうございま～す！

野菜宝箱 part2

野菜宝箱　part1 に続いてこちらも箱の中に入ってた花梨ちゃん。
と～っても香りが良くてしばし楽しんでいました。

花梨と言えば．．．花梨酒！
hana atorieさんのレシピで早速作ってみました。
初めての花梨酒作りなのでドキドキしながらナイフを．．．
あら！花梨て意外と固いのねぇ～なんて思ったのもつかの間．．．
ひゃ～～こんなに可愛い断面の登場♪ 作ってる工程でもしっかりパチリしてます（笑）
早ければ2-3ヶ月、1年熟成されたらも～っと美味しくなるそうなのでこれは楽しみです！


そして、まだまだ．．．

野菜宝箱 part1

何とぉぉぉ～～
私の大好きな野菜ばかり詰まった箱が家に届いたではないですか～～
送り主は．．．hana atorieさんです♪
metsちゃんのブログを通して拝見して以来コッソリ覗き見をしていたのです。ぐふふ

ある日の事、hana atorieさんご本人がこのブログへ遊びに来て下さったから
あぁぁぁぁぁ～～私はもぉビックリ嬉しくてホホ～イホイ♪
そして、知り合って間もない私に美味しい野菜まで送って下さったのですから有頂天の私！
贈り物の封を開けるのは幾つになっても嬉しいもの♪
箱を開けて私の顔が崩れました（笑）

何故かって．．．