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リンゴンベリームース
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以前紹介したリンゴンベリージャム
酸味があるベリーでフィンランドでは豚肉のソースとしても食べられています。
そんなジャムを使ってムースを作ってみました。

新鮮なベリーを使えば1番美味しいんだろうけど今回は先日アップしたジャムを使用。
電動のミキサーがあるのに何故か泡だて器を使って手動で格闘!( ̄□ ̄;)
ちょっと味が薄かったので冷やして固めた後にジャムをのせてごまかし完成☆
お~~なんともクリスマスチックな色だ事(笑)

ハローウィーンを通り越して今年のクリスマスはどうお祝いしようか~なんて浸ってます...
だ~って1年でも最も大事な日ですもん!
今年も人間ジンジャークッキーマシーンになって焼きますよぉ~~
もう今年も残すとこ後2ヶ月。あ~なんて月日が流れるのって早いのかしら~~
時間を有効に大切に使わなきゃね♪
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by Kippis | 2006-09-29 21:31 | sweets/drinks
栗と格闘!
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ただいまコロコロした栗達スヤスヤ居眠り中...
そうそう、その調子で大人しく美味しく中までしみていくんだよ~~
そうなんです!栗の渋皮煮に挑戦しました♪
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何だ!何だ?色が何だか薄いけど...
ちょっと早いけど待てなくてつまみ食いしたら、ん~!?なかなか美味しいじゃない♪
しかーーし、ここまでの道のりは長かった...私、栗を甘くみていたわ(ー'`ー;)
栗の渋皮煮にチャレンジしようと栗を1日水に漬けて気合を入れてさぁ開始!

                     数分後...
               栗の皮って硬っっっヽ(`Д´)〆

私の親指の爪がヒックリ返る程硬い~~!しかも爪の間にも容赦なく入ってきてさぁ(笑)
も~ここまできたら負けじと負けず嫌い精神バリバリ! あ~こんな場で出なくても...
渋皮の筋もとことん取ってスッキリ~☆すっかり戦場になってました(*「´▽`)

しか~し、栗って渋皮→鬼皮→イガに包まれてて何て頑丈なセキュリティーなんだろ??
なかなか開けても開けても中身が出てこないと余計開けたくなっちゃうじゃないの(笑)
こりゃ~1本栗にやられましたな~。ひひひひひっっ!
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by Kippis | 2006-09-28 16:22 | sweets/drinks
地面に落ちてるもの 丸いもの編
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何気なく歩いている時、どうも気になってしまう地面...
結構面白い物が落ちているのです(笑)そんな物をパシッと撮るのがチョット好き。
今回はフィンランドの道に落ちていた丸い物を少し紹介です。

コチラです!
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by Kippis | 2006-09-26 14:20 | Finland
Happy Autumn**
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毎日秋晴れの日が続いて気持ちがいいな~
洗濯物の乾きは早いし空気はカラッとして過ごしやすいし
朝晩は寒くなってきたのでブランケットに包まって映画を見たり
温かいものを飲んでホッコリしたり...
むふふっ、、何と言っても秋は収穫の時期!食べ物は美味しいし体が温まる食材が多い事!

ちょっとマーケットへ~
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うう~~刺激されるカボチャの形やりんごの色!
そしてコロンとした栗の可愛い形やズッキーニの存在感。
これはこれはどれも美味しそう~~。何を作る予定もなく買い込んできました。
よく旦那様と愛犬Lottaと出没するマーケットで働くおばちゃんはLottaが可愛いらしくいつも値引きをしてくれるのです。農家から直で売られているので安心して食べられるし新鮮なので野菜が甘くて美味しい!“あ~おばちゃん、ありがとう!”
こういう優しさに触れながら買い物ができるって素敵だな~。
これからの時期、もっと美味しい食材が並ぶのも嬉しいな♪
あちこちのブログでも美味しそうな栗の渋皮煮を拝見したので私も初の渋皮煮に挑戦してみたいな。皆さんコツなんぞありましたら是非とも教えて下さい☆

                       そ・し・て

先日の件ではみなさんからの励ましの言葉やアドバイスありがとうございました。
皆さんの経験や知識が豊富でそして何よりブログの和の温かさや広さを感じました。
皆さん、愛と勇気を分けて下さってありがとうございま~~~す(涙)
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by Kippis | 2006-09-25 09:54 | nature
ゴタゴタ...
フィンランドの里帰りを終え北海道に帰宅した8月末管理会社から聞いたショッキングな事...

“あのですね~急な話なのですが...
大家さんが転勤でこの町に帰ってくるので1月の末で退去して欲しいのですが...”
                         ・
                         ・
                         ・
                      (゚Д゚;;;ノ)ノ

1月末って後数ヶ月...しかも私達去年の12月に入居したばかりなのに...
入居時はそんな話は一言も出てなかったのに...なんじゃそれーーー
せめて3月末までではないと困りますぅとお願いをしても大家さんは1月末って言い張るし...
どうやら2月からの家賃は会社から出ないのでどうしても大家さんの持ち家=私達の借家に戻って来たいらしいのです。

引越しといっても引越し資金の出費やネット開通にまた2ヶ月近くかかるし...
しかも大家さんから出されるのは退去金=敷金1ヵ月分。
でもそこから実費でクリーニング代が5万円近くマイナスされるようで...
はぁ、、大家さん⇔管理会社⇔私達のやり取りが何日も続いて疲れてしまったよ~~
困った私達はこんなキツイ条件を依頼してみました。
引越し費用も出していただけるなら...結果大家さんは諦めて
“好きな程いて下さい。ただし2年の更新を過ぎたら次の更新は受けつけません”って。
はぁーーでもちょっと安心した~って思った矢先...

一通の電話が...
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by Kippis | 2006-09-23 23:52 | about myself
ニワトリ苦手な私の大好きな鶏肉料理
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ニワトリが苦手な私...あのトサカとか足の形がナカリ苦手で...
でも酉年の私。そして鶏肉が大好きなのです(爆)ごめんね、ニワトリさ~んよ~。

鶏肉を使った料理の中でも私が大好きな料理の御紹介でございま~す!
ご飯にもポテトにも合って圧力鍋を使わなくてもコツを覚えたら鶏肉が凄く柔らかく変身。
あっ、、でも紹介っていう程素敵な見栄えではないね...ゝゝゝ
マッシュルームがなくてチキンだけの寂しい感じだけど(笑)
皆さんのお好きな物を入れて素敵に仕上げて下さ~い☆

レシピ
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by Kippis | 2006-09-21 21:03 | cooking
これぞ!私が欲しかったフィンランドのブルーベリータルト
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義理のお母さんから正して教えてもらったブルーベリータルト。
帰国したら真っ先に作りたいって思っていたので友達が遊びに来た時に焼いてみました。
今まで私が作っていたのとは比べ物にならない程美味しかったのです♪
今まではサクサクのタルト生地仕様のケーキだったけど今回のレシピではフワフワ~~
タルトと言うよりかはケーキみたいな生地です。

e0049177_22414337.jpg義理のお母さんは新鮮なベリーを使っていたけど冷凍の物でも◎だそうです。ベリーを解凍中...ネット依存症の血が騒いでPCでカタコトしてたらベリーが解凍しすぎてベチャベチャ(笑)大丈夫かな~?大丈夫でしょう!焼いた時に水分が出過ぎないようにベリーにコーンスターチを絡めて...何だかベリーの量が少ないけど...気にしな~い!

e0049177_22434734.jpg待つこと数十分。
待ちに待ったタルトがオーブンからコンニチハ♪
ベリーの水分問題ナシ◎いつかの生地とは違ってしっとりフワフワ。特別リッチな味~って事ではないけどフィンランドの素朴な味が詰まってて美味しぃ♪
友達も喜んでおかわりしてくれたので作った甲斐度ググググッ~~120%!
レシピ公開するので皆さんも是非試して下さい!

レシピ
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by Kippis | 2006-09-20 13:43 | Finnish food
エストニアの旅
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こんなに可愛らしい窓がある国は何処~??
a.ロンドン
b.フィンランド
c.エストニア

正解は...
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by Kippis | 2006-09-18 17:19 | events/travel
フィンランド里帰り 7/26-8/24 フィンランド&日本料理
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「あ~~もう食べられないーー」何って言いながら食べてました(笑)
そう、この日は義理のお母さんに頼んでおいたフィンランド料理教室の日!

さてさて、
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by Kippis | 2006-09-16 23:23 | events/travel
フィンランド里帰り 7/26-8/24 美味しい乳製品
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バックパックの中にクラウドベリーとリンゴンベリーのジャムをゴッソリ入れて...
何でもないデザインだけど瓶に入ってるジャムの色を見るのって幸せだわぁ

クラウドベリーって...
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by Kippis | 2006-09-14 22:51 | events/travel